Phở gánh - Thức quà tinh túy của Hà Nội xưa và nay

Nhà văn Thạch Lam đã từng viết: “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội. Không phải chỉ riêng Hà Nội mới có nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon”. Đúng vậy, phở là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội, trong đó, phở gánh là thức quà tinh túy nhất, mang đậm nét văn hóa của người xưa.

Ngày nay, nhắc về phở gánh, có người cứ ngỡ chỉ như nhớ về những kỷ niệm của một Hà Nội hàng chục năm về trước, ít ồn ào, vội vã. Thế nhưng, thức quà ngon tưởng chừng đã đi vào dĩ vãng ấy, vẫn còn lưu truyền tại ngã tư Hàng Đường – Hàng Chiếu đến tận bây giờ.

Nếu những hàng phở gánh xưa của người Hà Nội có tiếng rao đặc trưng như độc chiếm cả màn đêm từ phố này sang phố khác, thì phở gánh ngày nay không còn lưu giữ đúng phương thức lưu động như thế.

Quán phở gánh thơm ngon này không có biển hiệu cao sang, chỉ nằm khuất cố định trên vỉa hè Hàng Đường - Hàng Chiếu. Thế nhưng, với hương vị đặc biệt, đây vẫn là thức quà tinh quý mà người Hà Nội vẫn luôn lựa chọn. Bởi lẽ, không chỉ vì hương vị mà cốt còn vì sự thân thiện, sống và làm việc luôn vì cái tâm của cô chủ quán.

Quán phở gánh ở ngã tư Hàng Đường – Hàng Chiếu đã mở được gần 30 năm. Quán mở cửa từ 3 rưỡi đến 7 giờ sáng. Đây là địa chỉ không chỉ người Hà Nội mà bất cứ ai đến Hà Nội cũng đều muốn ghé qua thưởng thức.

Màn đêm yên bình, phố xá vắng hoe, ánh đèn đường thì leo lét nhưng cũng đủ chiếu sáng cả một ngã tư. Gánh hàng phở ở ngã tư Hàng Chiếu - Hàng Đường đặc biệt chỉ vỏn vẹn 2 món là phở bò chín tái và phở sốt vang. Thường thì mọi người chọn thưởng thức món phở bò sốt vang. Bát phở nóng thơm phức mùi xương, thịt bò đỏ mềm đúng kiểu sốt vang, bánh phở dai dậy mùi gạo mới, điểm chút hành hoa thái nhỏ, tất cả quyện vào trong một thứ nước dùng trong mà sánh khiến ai cũng phải nhớ mãi nếu trót ăn một lần.

Phở gánh ở đây không chỉ là món ăn mang hương vị truyền thống của người Hà Nội mà nó rất đậm đà, nước rất ngọt và ăn vô cùng ngon miệng. Không chỉ có những người trung tuổi mới thích món phở này mà rất nhiều bạn trẻ cũng chọn đây là điểm dừng chân cho buổi sáng sớm.

Mỗi bát phở làm ra đều chứa đựng tâm huyết, tình yêu của cô chủ quán với mong muốn mang đến cho khách hàng những bát phở ngon từ nước, ngọt từ thịt.

Có nhiều lí do khiến người ta phải thức dậy sớm từ 3 rưỡi sáng để thưởng thức món phở gánh tại ngã tư này. Thế nhưng, tuyệt nhiên vẫn là vì hương vị đặc biệt không nơi nào có, khiến họ không chỉ thấy ấm bụng mà còn ấm lòng mỗi sớm mai thức giấc.

Những du khách khi đến Hà Nội du lịch, nhất là trong tiết trời se se như hiện nay thì không nên bỏ lỡ món ăn mang đậm hương vị của Hà Nội này. Bạn có thể lựa chọn căn hộ cho thuê trung tâm Hà Nội để dễ dàng di chuyển đến ngã tư Hàng Đường – Hàng Chiếu và thưởng thức.

Với hệ thống gần 600 căn hộ dịch vụ cho thuê ngắn ngày và dài ngày, Toan Tien Housing là lựa chọn lý tưởng mang đến cho bạn những căn hộ đầy đủ tiện nghi, giúp bạn dễ dàng khám phá Hà Nội.

Hãy để Toan Tien Housing mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời ở mảnh đất kinh kỳ này nhé!

Nguồn: Sưu tầm